泡椒墨鱼正宗做法（正确泡发墨鱼干的方法）

用料：墨鱼仔，灯笼泡椒，蒜，姜，金辣酱，料酒，青尖椒，盐，糖，浓缩鸡汁，白胡椒粉，水。

做法：墨鱼仔洗净备用。

姜蒜切末，青尖椒切小段。

锅内倒油，油热后倒入姜蒜煸香。

加金辣酱炒出香味。

放入灯笼泡椒，继续炒香。

把准备好的墨鱼仔倒入锅内，翻炒均匀。

加料酒、水，煮到墨鱼仔缩小。

加少许糖、盐、白胡椒粉、鸡汁调味。

撒上切好的青尖椒段。