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大缸腌囫囵萝卜放多少盐(大缸腌咸菜的盐和萝卜比例是多少)

大缸腌囫囵萝卜放多少盐(大缸腌咸菜的盐和萝卜比例是多少)

更新时间:2023-12-22 18:44:57

大缸腌囫囵萝卜放多少盐

主料:5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状,晒成500克的萝卜干。

配料:水2000克,醋800克,盐100克,白糖250克,十三香、辣椒油适量,味精少许。

制作方法:将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸,停火时放入味精,放凉后备用;将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀,然后把白糖撒在上面,再把晾好的料汁倒入容器内;以后每天搅动一至两次(最好用一双固定的筷子),约7天即可食用。味道酸甜、微辣,色泽光亮,青白色透红,是早晚餐的好伴侣。

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