古代熬硝做什么用的（古人熬硝做什么用的）

古代有专门的匠人以制作出售硝为生，这种匠人就是制硝师。
制硝师熬出的硝盐即亚硝酸钠。
可作为肉类食品的增色剂，也可用于加快水泥的硬化速度。
但其有致癌作用。