古人熬硝是什么意思（古人熬硝做什么用的）

古代有专门的匠人以制作出售硝为生，这种匠人就是制硝师。制硝师提取硝的过程是完全靠手工完成的。首先他们需要收集硝土，硝土通常在老房子的墙根上，其中常含有一些类似盐一样的白色小颗粒，含有硝。制硝师熬出的硝盐即亚硝酸钠。可作为肉类食品的增色剂，也可用于加快水泥的硬化速度。