几月份的莲藕炖排骨汤炖得烂啊（排骨炖莲藕一般几月份吃比较好）

      农历七月份到八月份的莲藕容易炖烂，因为那个时候的莲藕成熟了。

      炖莲藕容易软烂的诀窍之一是正确莲藕，选材的时候得注意，有一种藕是脆的，怎么炖都不烂。而有一种藕是面的，要买那种面的红莲藕，很容易炖烂的。粉藕最适合用来煲汤。因为粉藕淀粉含量比较高，煲汤后吃起来会感觉粉粉的。脆藕的外皮呈淡红色,一般比较多节,短、胖，切开以后可以看到有11个孔。这种藕一般属于塘藕或田藕,其淀粉含量比较低，口感脆甜，比较适合炒食或凉拌，而不适合煲汤，粉藕炖出来的藕才会粉、烂。