鱼干腌制多久开晒

三至四天就可以。一定要选择好天气晾晒，减少晾晒时间。晴天有风的天气最好。

冬天晾晒一般要一个月，但夏天水分蒸发快，好天气一般两三天就可以了。

原则上不要晾晒得太干，用手握住鱼块不下耷拉就行了，放入冰箱冷藏冷冻室存放都行。

腊鱼晒之前不用洗，最好别到太阳底下晒，挂在一个阴凉的地方，能够通风就可以，用风吹干干了以后最好拿柏树枝去熏一下特别香