玉米面不烫熟直接和面行吗（玉米面不用开水烫直接发面可以吗）

可以。玉米面和面有两种方式，即烫面和不烫面。烫面主要是为了快发而且蒸出来的馒头发虚发软。不烫面发面的时间会长一些，蒸出来的馒头偏硬。