豆豉蒜蓉蒸排骨是一道传统的粤菜菜肴，口感鲜美，营养丰富。下面是具体的做法：
所需材料：
- 猪排骨500克
- 蒜蓉适量
- 豆豉适量
- 姜片适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 香油适量
- 白胡椒粉适量
步骤如下：
1. 将排骨放入水中焯水，用流水冲净备用。
2. 取一个碗，加入适量的生抽、豆豉、蒜末、白胡椒粉、姜片和料酒调匀成为腌料。
3. 将焯水后的排骨均匀地裹上腌料，腌制30分钟左右。
4. 准备蒸锅，将排骨码在蒸餐垫上（不要过分挤压），大火蒸15分钟。
5. 关火之后将蒜蓉倒入小碗中，加入适量热油和香油拌匀，浇在刚蒸好的排骨上即可。
温馨提示：
1.焯水的目的是去掉排骨上的血沫和杂质，这样做出的菜肴更加美味。
2.腌制的时间可以根据自己的口感来调整。
3.刚刚蒸好的排骨出锅后，灌入的蒜蓉油一定要热，这样调味才会比较均匀，菜肴也更加美味。
