豆泡怎样腌制才好吃（怎样处理豆泡 使其柔软好吃）

主料：豆腐1000克（根据缸的大小可适当调整）

调料：盐125克

制作流程

1.选择品种比较好的白豆腐；

2.上锅中火蒸15分钟，晾凉；

3.切成块；

4.取1只碗，放食盐；

5.将每块豆腐均匀沾盐；

6.在缸内铺一层厚度大约为3厘米的白豆腐垫底，撒一层精盐，然后继续平铺白豆腐，直至装完；

7.最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜；

8.密封腌制48小时；

9.以1:1的量放入酱油、醋，便可以随时食用。