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普洱茶和炒茶哪个好(普洱茶炒茶叶的正确方法和步骤)

普洱茶和炒茶哪个好(普洱茶炒茶叶的正确方法和步骤)

更新时间:2023-12-23 23:30:43

普洱茶和炒茶哪个好

喜欢喝绿茶:当然是炒茶好。

喜欢古朴的原汁原味:普洱茶好。

炒茶叶的步骤

1、采摘

茶叶炒制时,先将茶叶摊放在竹匾上,摘除老叶、破叶、残叶,再将茶叶浸泡在清水中,把上面所沾染的残留杂质清洗干净,之后再次将茶叶均摊在竹匾上,置于阳光下晾3~4个小时。

2、杀青

把一口干净的铁锅放在柴火灶台上,烧柴将铁锅加热,随后倒入已经晒好的茶叶,顺时针快速翻炒3分钟,手法要从下往上,炒好后把茶叶盛入簸箕中,趁热揉搓茶叶,直到有茶汁溢出后继续揉10分钟,重新放回铁锅里炒。

3、炒茶

炒茶时需不断用手翻来翻去,将茶叶炒出热气后再次揉搓定型,如此往复5遍,等最后1炒时需炒制5~10分钟,等茶叶充分干燥过后关火,用余温将茶叶烘干后摊凉即可。

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