用料 猪肉筋（在瘦肉中间那层白色筋就是） 400g 香炸粉（我用万用牌） 大概2/30g 酱油（适量） 油（适量） 葱（3、4根） 糖（适量） 盐（适量） 白酒（少许/提香） 孜然粉（适量） 姜（3/4片） 香炸肉筋的做法 首先把肉筋洗净切成几块差不多四方形亦可把分切好的肉筋装进一个比较深的碗里，分别把盐、酱油、白酒、孜然粉、姜片、白糖、葱、放进碗里拌匀，然后把肉筋放冰箱冷藏1/2个小时，这样做是为了把肉筋腌制入味。
时间到了把肉筋从冰箱取出，把葱段捡开（要是碗里有太多的酱汁什么的可以倒掉一些）倒入适量香炸粉，把肉筋两边翻来覆去裹上香炸粉后待用。
然后准备好炒菜锅开火倒入适量的油（能没过肉筋再多一点油就行）待油温适当时放入肉筋，开始不要马上翻过来，稍微炸一会儿再翻过来，炸至两边金黄色便可捞起控油装盘。肉筋炸好控好油稍放凉了或者用筷子夹着切，要切大块或者切小块根据自己喜好就好，其实趁热吃更好吃，外酥里嫩，色香味俱全，看着就非常有食欲^_^再来一个完成品，想要美观的可以加一些香菜装饰，呵！肉筋炸好切好装盘后，还有一个吃法/就是用糖醋蒜蓉蘸着吃又是另外一种风味了。
