黄豆芽炒肉的做法：
材料：黄豆芽300克，瘦肉片150克，姜片适量，葱段适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，鸡精适量，辣椒油适量。
步骤：
1. 将黄豆芽用清水冲洗干净，放在漏勺中沥干水分备用；
2. 瘦肉洗净，切成薄片，码在碗里加入料酒，盐，生抽和鸡精搅拌均匀腌制10分钟；
3. 炒锅中倒入适量油，烧热后放入姜片和葱段爆香；
4. 把腌好的肉片放入锅中翻炒，炒到肉片变色；
5. 加入黄豆芽，加适量盐和少许料酒，翻炒均匀；
6. 炒至黄豆芽熟烂且水分被炒干，加入适量鸡精和辣椒油翻炒均匀即可。
1. 确保黄豆芽炒熟烂，口感更佳；
2. 肉片腌制时间不宜过长，以免影响肉质口感；
3. 可根据个人口味加入适量香菇等蔬菜食材一起烹饪。
