为什么油条炸的时候不泡一拉容易断（油条为什么炸好一会就软了）

那是因为你和的油条面没筋性。可能有这么几个原因。

一:和面时没放盐，炸油条和面时要放适量盐，一是增添底味，二是为了和出的面有筋性。

二:饧面时间短，炸油条的面一定要多饧一会儿，最少场40分钟。

三:面和的不够软，炸油条的面一定要软。

做到这三点，面有筋性抻拉不断炸出油条也软和。

另外，炸油条要放无铝泡打粉或酵母粉。如不放这两样就放鸡蛋，也起泡，炸出也很好的。