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冬季发面的快速方法

冬季发面的快速方法

更新时间:2023-12-10 01:17:58

冬季发面的快速方法

一斤面粉 5克酵母 10克白糖 一勺猪油

1. 冬天发面时先把酵母加白糖用温水化开再和面可以加速发酵;

2. 和面时加一勺猪油可以让口感更松软细腻,也可以减少开口发裂的现象;

3. 冬天需要创造一个温度适宜的环境,大概30-40度,可以把面盆放在这个温度的水中加速发酵哦;

4. 确认面有没有发好可以把手按下去 不回弹就说明发好了;

5. 面发好后要揉面排气,排气后做成包子或馒头后要进行二次醒发15-30分钟,可以放在蒸锅里不开火醒发;

6. 蒸馒头包子都要冷水下锅,先大火再小火然后再焖几分钟开盖。

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