说到吃辣椒，大家都知道广东人不吃辣，广东天气炎热，怕上火，一向拒绝辣椒。但是如果你认为所有的广东人都不吃辣，那你就错了，广东有一个城市却是很能吃辣的。
关于吃辣椒，网上有一句传得很火的话，是这样说的：“四川人不怕辣，贵州人辣不怕，湖南人怕不辣。”还是湖南人最能吃辣，看来被湖南给带“偏”了，跟湖南接壤的韶关，成为广东最能吃辣的城市。
作为广东最能吃辣的城市，辣椒搭配各种菜肴养起了韶关人无坚不摧的胃，乐昌的鱼干炒白辣椒、南雄的梅岭鹅王及黄焖笋鸭、始兴的竹笋炒腊味、乳源的酸笋田螺等等，吃过的人都说好辣。如果说韶关当属广东吃辣第一，应该没有人不服。
韶关位于广东省北部，北接湖南，东临江西，是广东省的北大门，是广府民系重要发源地，古称韶州。
韶关已有2000多年的城建历史，据说“韶”这个字是出自上古舜帝在南巡的时候，奏演“韶乐”而得名，已有几千年的历史
