什么是魔芋豆腐（魔芋豆腐是由什么组成的）

魔芋豆腐是滇菜的一种

“魔芋豆腐”是滇菜的一种。味道清爽可口，富含可溶性膳食纤维。作为新型保健食品，既可单独烹食，亦可佐其它菜肴共食。魔芋是魔芋豆腐的主要食材。

原料魔芋别称蒟蒻、磨芋、蒻头等，中国古代又称妖芋，为天南星科磨芋属多年生草本植物。[1]

基本信息

中文名 魔芋豆腐

外文名 konjak tofu

口味 滑嫩鲜香

主要食材 

魔芋，食用碱或者石灰水

分类 

滇菜