食材清单:夹心肉250g、茄子2只、鸡蛋1只、面粉50g、葱姜油盐糖等调料适量
烹饪步骤
步骤1/5
将肉剁成肉糜,用盐调味待用
步骤2/5
将鸡蛋蛋黄和蛋清分离,蛋清拌入肉糜,嫩滑;蛋黄放入面粉和水拌匀,增加色泽
步骤3/5
将茄子切成厚度为半厘米左右的片(厚薄可按自己喜好),每2片有3分之一相连,便于塞入肉糜
步骤4/5
将肉糜塞入茄夹
最后一步
将茄夹双面沾上面糊,放入油锅中火煎至熟(双面金黄),出锅装盘,若口味重撒些椒盐。
食材清单:夹心肉250g、茄子2只、鸡蛋1只、面粉50g、葱姜油盐糖等调料适量
烹饪步骤
步骤1/5
将肉剁成肉糜,用盐调味待用
步骤2/5
将鸡蛋蛋黄和蛋清分离,蛋清拌入肉糜,嫩滑;蛋黄放入面粉和水拌匀,增加色泽
步骤3/5
将茄子切成厚度为半厘米左右的片(厚薄可按自己喜好),每2片有3分之一相连,便于塞入肉糜
步骤4/5
将肉糜塞入茄夹
最后一步
将茄夹双面沾上面糊,放入油锅中火煎至熟(双面金黄),出锅装盘,若口味重撒些椒盐。