用料
牛肉筋头巴脑500克，香菜2根，葱半根，姜8片，八角2个，料酒1勺，生抽3勺，陈醋1勺，白糖1勺，花椒粉半小勺，盐1勺，香油半勺
步骤 1
牛肉筋头巴脑切成方块备用
步骤 2
加入料酒1勺 、生抽3勺、陈醋1勺、白糖1勺 都是用这个汤勺量的比例
步骤 3
花椒粉是这种小勺 加半勺就可以了
步骤 4
再把葱、姜、八角也放进去 不用搅拌
步骤 5
把放过调料的肉倒在锅里中火炒 ⚠️注意这个步骤锅里不放油不放水哦 ！干炒牛肉‼️牛肉下锅一炒会下水，所以不用担心会糊锅
步骤 6
不停的翻炒 直到把炒出的水分再收干即可
步骤 7
加入两倍的热水 喜欢喝汤的可以多加一些水
步骤 8
大火烧开 撇去浮沫 转小火炖1.5小时的时候尝一下 看看是不是你要的软烂 如果觉得不够软烂可以继续炖一会。
步骤 9
出锅前加盐 根据个人口味适量加盐 盛到碗里再加香油和香菜。
