小麦仁有点发绿是不是发霉了（怎么判断小麦仁有没有变质）

小麦仁有发绿是发霉了，对发霉发绿的小麦仁就不要再吃了，因为发绿发霉的麦仁会产生黄曲霉素，是一种有毒的物质，人吃了之会导致中毒，严重可以致人死亡。要选择色泽好的新鲜优质的麦仁食用。这样有利于健康安全，对发绿发霉的麦仁扔掉。