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番茄辣椒酱的用途(辣椒酱的用途与用法)

番茄辣椒酱的用途(辣椒酱的用途与用法)

更新时间:2024-03-20 15:59:17

番茄辣椒酱的用途

番茄辣椒酱,为番茄和辣椒的酱状浓缩制品,以成熟红番茄和辣椒为原料,经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌制成。

成品为鲜红色的酱状体,具有番茄的特有风味以及辣椒的辣味。

西餐中运用十分广泛,中餐烹调中主要用于甜酸辣味浓的“辣茄汁味”味型的调制。如辣茄汁鱼花、番茄辣兔丁、茄汁辣里脊等。

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