主料
黄瓜1根
料酒1勺 生抽1勺 淀粉2勺 梅花肉100克 红椒半个 木耳(水发)10朵 鸡蛋1枚 韭菜2根 小葱1根 姜2片 花生油1勺
辅料
盐1勺
鸡精1克
步骤1
首先备齐所有的食材，木耳提前温水浸泡后洗净
步骤2
黄瓜切薄片，红椒切成薄片，葱姜切丝
步骤3
梅花肉洗净切成小丁放入盘中，先倒入料酒
步骤4
再放入1勺淀粉
步骤5
把梅花肉搅拌均匀腌制10分钟，鸡蛋打散搅拌均匀，剩下的淀粉提前用清水化开。
步骤6
锅烧热后倒入花生油烧热，先爆香葱姜丝，再倒入腌制好的梅花肉
步骤7
大火快速翻炒至变色，加入生抽调味调色
步骤8
继续快速翻炒至梅花肉断生变色
步骤9
加入黄瓜片继续翻炒均匀
步骤10
锅中倒入适量的清水
步骤11
这个时候先加入盐调味
步骤12
再放入鸡精增加口感
步骤13
大火烧开后再煮两分钟左右
步骤14
把打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中成蛋花，再倒入提前化开的淀粉勾芡
步骤15
大火烧开撒上韭菜段即可关火
步骤16
另起锅倒入适量的清水烧开，放入挂面煮熟捞出过冷水
步骤17
煮好的面条放入碗中，上面浇上做好的卤即可开始享用了，鲜嫩香浓可口。
