[所需菜品]
大米300克 ，糙米50克 ，芝麻2克 ，味极鲜酱油一大勺 ，保鲜膜一块 。
[烹饪过程]
1、把大米和糙米混合到一起，用清水洗净，多洗两遍，洗去大米和糙米表面的灰尘以及杂质，洗好以后往米锅中加水，水不要加太多，刚刚没过食指的一个小指节就可以了，加好水的混合米浸泡十分钟以后，再放进电饭锅中进行蒸米饭。
2、加好水的米放进电饭锅中，按照正常焖米饭的程序就可以了，水不要加得太多。
3、把保鲜膜铺到菜板上，焖好的米饭用铲子铲出来，放在保鲜膜上，用铲子把米饭铺平，均匀的撒上芝麻，晾凉备用。
4、手上沾水，不要沾太多水，沾好水以后揪起一小团米饭，把米饭揉成圆圆的一小团，然后压成稍微薄一点的小米饼。
5、把压好的米饼放入空气炸锅内胆，一次不要放太多，空气炸锅开200度，炸十分钟，每过五分钟就要给米饼翻一次面。
6、在小碗中倒入味极鲜酱油备用。
7、第一次炸过的米锅巴从锅里拿出来，双面均匀的刷上酱油， 然后放回去进行复炸 ，操作还是一样的，还是200°炸 10分钟 ，每五分钟进行一次翻面，时间到了就可以出锅了。
[烹饪技巧]
1、在大米中加入糙米是因为糙米更健康一点，不喜欢的小伙伴也可以不加。
2、之所以浸泡十分钟之后再上锅蒸米饭，是因为糙米比大米要硬，糙米的表面有一层膜，不浸泡的话，等大米成熟了，糙米还是硬的。
3、水千万不要放得太多，米饭硬一点没关系的，但是如果软了就炸不出脆脆的口感了。
