炖风吹鸡做法（蒸风吹鸡的正宗做法）

用料鸡 半只盐 适量白酒 适量

风吹鸡的做法步骤

步骤 1

先把鸡清洗干净，沥干水，用盐均匀抹在鸡身上，稍微偏咸一点。

步骤 2

把鸡挂起滴干水分，待鸡皮变干时，用手抹点白酒在鸡身上（不喜欢的可以省略这一步）。然后挂在阴凉通风的地方晾晒一到两天。注意不要晒太干，鸡肉太干口感就差了。

步骤 3

吃的时候水洗一下，用盘子盛着，上面放几片姜，蒸锅烧开水，把鸡放入隔水蒸18-20分钟（视鸡的大小来决定），出锅斩件，然后将蒸出来的鸡汁淋到鸡肉上即可。