手搓冰粉怎么才能有气泡（手搓冰粉是有气泡好还是没气泡好）

手搓冰粉可以有气泡。
手搓冰粉时，需要加入适量的水，然后快速搓揉，这样可以使冰粉中的淀粉质和糯米粉在与水接触时吸水膨胀，形成气泡。
除了手搓冰粉外，还有其他方法可以让冰粉有气泡，比如在搓揉的过程中加入鸡蛋清或者苏打水等发酵剂，这样可以更好地促进气泡的产生。
此外，也可以在食用时切开冰粉，再加入果酱或者其他配料，这样可以让气泡更加明显，口感更加细腻。