紫薯大的好还是小的好（假紫薯和真紫薯的区别）

个头中等略小一些最好吃。

紫薯一般个头不会有一般其他品种的红薯大，如果有非常大个的紫薯很可能是因为施肥过量产生的，味道可能不好。薯类如果个头太小则可能说明紫薯的种植环境不太好或者肥料不足、未到最佳食用期，这样的紫苏可能纤维过多，口感不好。所以，最好还是选择个头中等、体长均匀表面光滑无小孔虫眼或者多根须的紫薯，这样的紫薯口感好，无论是削皮做紫薯蒸饭、紫薯糖水、紫薯丸子、紫薯饼等等、还是直接煮熟吃，处理起来都很方便。