用料：冷冻章鱼、干辣椒、杭椒、葱、姜、蒜、香菜、芝麻、酱油、蚝油、糖、清水。

红焖章鱼的做法步骤：
1、先将冷冻章鱼自然解冻后，清洗干净，改刀把头和腿分开并把腿切成两到三段备用。

2、将干辣椒杭椒洗净斜刀切成小段，葱香菜洗净切段，姜蒜洗净切成片备用。

3、起锅烧油，待油热后，将备好的干辣椒、杭椒、葱姜蒜全部倒入锅内翻炒爆香。

4、然后将八爪鱼的头先倒入锅内翻炒。

5、翻炒1分钟后，再将章鱼的腿倒入锅内继续翻炒。

6、待八爪鱼炒至变色后，倒入适量的生抽即继续翻炒。

7、然后加入适量的糖、蚝油翻炒几下后，倒入适量的清水没过章鱼后盖上盖子焖煮。

8、待焖制几分钟，汤汁基本收没了后，加入适量的芝麻和全部的香菜继续翻炒。

9、待翻炒均匀后，关火出锅装盘。

