做红烧排骨的时候糖，盐，酱油的比例是4：1：2，做法如下：
准备材料：排骨一条、盐少许、瘦肉100克、生抽10克、姜片一块、红糖20克、食用油适量、开水适量、八角二个
一、备好所需用料
二、排骨温水下锅，煮开撇去浮沫捞出，清水清洗干净，沥干水份
三、准备一块红糖块用刀背砸碎，锅中倒油放入红糖加热融化
四、像这样，红糖块溶化从锅底，往上冒泡时即可
五、倒入沥干水份的排骨，快速均匀的翻炒上色，放入提前准备的姜片，生抽，调入少许盐搅拌均匀焖一下下。
六、放入准备好的八角
七、倒入准备好的开水，盖上盖子中小火焖大概半小时
八、焖至成色，大火收汁
九、盛入盘子里开吃了。
