红烧排骨蘸料（重庆红烧排骨蘸料）

排骨冷水入锅，大火煮沸2分钟后撇去学沫。倒掉锅里的水。排骨用水冲干净。

重新烧一锅水，放入葱，姜，花椒，八角，桂皮，青叶。水沸腾后加入排骨。中小火煮1到2个小时。

排骨出锅后，盛出，蘸酱油吃即可。汤中加大白菜，继续煮几分钟，汤中加盐，一锅滋补汤完成。