猪皮冻发硬怎么办（猪皮冻不凝固怎么补救）

个人感觉猪皮冻如果发硬应该重新加水熬制。首先猪皮冻发硬一方面是猪皮和水的比例不对，水有可能少了，这就要求重新加水熬制，冷确后再发硬就加点水。

另外也有可能是猪皮发硬囗感不好，这也说明熬制时间不够还得继续重新熬制到猪皮变软弹性。