博山卷煎的做法和配方（博山卷煎最正宗的做法）

步骤1/5

葱姜切末，放入肉糜中，加盐，生抽，少许淀粉，料酒，一个蛋清和花椒水，然后顺一个方向搅到上劲

步骤2/5

鸡蛋打入碗中，加入淀粉搅拌均匀（淀粉需要点时间溶解，可以稍等下）

步骤3/5

不粘锅加热，放入少许油，倒入蛋液快速旋转，摊成蛋皮

步骤4/5

蛋皮铺在案板上，将肉馅平铺在上边后卷起，可用蛋液封边

最后一步

上提蒸20分钟即可