银耳为啥不出胶（银耳为什么不出胶怎么补救）

1.可能在于泡发不好、没有炖够时间或者是下锅前没有将银耳撕成小块。

2.银耳要泡发好了才能出胶，如果用冷水需要3个小时以上才能泡发好。

3.炖煮的方法，一定要把银耳撕碎后下锅，银耳越碎越容易出胶。

4.炖煮木耳的时候要控制好水量，没过银耳三分之一就行，一次性加水足够。