银耳不起胶是什么原因（银耳不出胶是怎么补救）

1、泡发不充分： 一般来说，因为银耳中带有一些杂质，所以在浸泡的时候一定要充。

2、银耳太大块： 银耳泡发之后，需要撕成小块，这样更容易出胶，因为很多人煮的银耳汤中没有出胶是因为银耳太大了。

3、水放太多： 银耳出胶和水量也有一定的关系，太多的水可能会增加银耳的炖煮时间，所以说水适量很重要。