第一道汤：素冬瓜鲜汤
所需材料：冬瓜200克，干淡虾皮1汤匙，香葱一根，生姜3片，花生油适量，盐适量，味精 /鸡精一点点，白胡椒粉少许。
步骤1.冬瓜去皮，清洗干净切成片备用 。
步骤2.小葱洗干净切成葱花，虾皮也清洗一遍备用。
步骤3.锅里倒少许油，放入姜片炒一小会。
步骤4.加入冬瓜块，翻炒一下，再倒入 一大碗水煮开。
步骤5.水开后加入虾皮，转中小火炖15～20分钟。
步骤6.看到汤汁变白，冬瓜软而不散，香气飘出来了，就加入盐，鸡精，白胡椒粉，调味。
步骤7.关火后撒上葱花即可出锅。又鲜又香！

第二道：夏天必备绿豆汤
所需材料：绿豆50克，水500ml。
步骤1.绿豆洗干净，不用提前浸泡，直接按照1比10的比例，加水开始中火煮。
步骤2.加盖子中火煮开之后关火焖20分钟，再开火煮开，然后再焖20分钟，基本就可以吃了。
步骤3.如果喜欢开花多一点，可以再重复一次煮开焖20分钟即可！
步骤4.按照喜好添加甜度就可以了。

第三道：排骨苦瓜汤
所需材料：苦瓜1根，排骨1根，黄豆半碗，干贝（瑶柱）1把，盐适量，水适量。
步骤1.先准备好食材，黄豆和干贝分别用水浸泡备用。
步骤2.洗干净的排骨焯出血水备用。
步骤3.想要苦瓜吃起来不苦，这一步是关键。苦瓜对半切开，用勺子将苦瓜里面的瓜馕刨掉，尽量刨干净些，这是关键之一。接着分别在瓜槽中倒入少许盐，来回搓均匀，整个瓜馕都要搓到位，这是关键之二。大约搓2～3分钟，然后再用水冲掉，这样做出来的苦瓜吃起来就不苦了。
步骤3.汤锅装入足量清水水，放入黄豆、干贝、排骨和切成2厘米宽的苦瓜块，大火烧开后转中火熬1个小时。
步骤4.1小时后关火调入适量盐巴调味。
步骤5.味道甘甜鲜美、浓而不腻，又有降火功能的苦瓜排骨汤就做好了。

第四道：海带萝卜汤
所需材料：萝卜半根，海带适量，葱花一根，盐适量，白胡椒粉适量，香油几滴。
步骤1.萝卜切薄片，海带切丝，葱切葱花。
步骤2.将萝卜，海带冷水下锅，加少许盐，大火烧开后转小火，煮至萝卜呈半透明状，全程大概20分钟。
步骤3.出锅前撒上葱花，少许白胡椒粉，少许香油。
步骤4.解暑生津的汤就做好了。

