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杏皮水的熬制方法(甘肃杏皮水正宗做法)

杏皮水的熬制方法(甘肃杏皮水正宗做法)

更新时间:2024-02-17 10:27:01

杏皮水的熬制方法

材料:杏干皮、冰糖、水。

制作方法:

1.将杏皮切成小块,不要剁碎,用冷水泡一会儿,把水倒掉。这是为了洗尘。

2.倒入清水。清水的量要大,和杏皮的比例是3: 1或者多一点。

3.开小火边煮边搅拌,直到开锅,颜色逐渐变化,变得浑浊粘稠。当锅里的杏皮变软糯时,关火。这个过程是40分钟。

4.拿一个容器,用纱布和橡皮筋捂住嘴。之所以用纱布代替漏网,是因为纱布网比较细,过滤出来的水比较干净,可以阻挡细小的纤维。将煮好的杏皮水分几次过滤到容器中。

5.倒水后,将水倒入煮好的杏皮中,水量是上次的一半。

6.用中火煮沸,边煮边用勺子搅打杏子皮。然后,关火,再次过滤。

7.过滤后的杏皮水是橘黄色的,很好看。让它自然冷却。这时候可以加入适量的冰糖。

8.搅拌均匀后就可以喝了。喝之前先放冰箱半小时。味道更好。

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