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红烧鳊鱼湘菜做法(正宗湖南湘菜红烧鳊鱼)

红烧鳊鱼湘菜做法(正宗湖南湘菜红烧鳊鱼)

更新时间:2023-12-24 07:03:45

红烧鳊鱼湘菜做法

食材明细

鳊鱼、姜蒜、葱、火腿肉、小米辣,干辣椒

1、鳊鱼杀洗干净,背上划十字刀,姜切丝 蒜切粒,葱切葱花,火腿肉切丝。

2、将鳊鱼两面抹少许盐,加料酒放盘中腌制个把小时。

3、锅放火上,等油到六成热,改中火或者小火放入鳊鱼两边煎黄。

4、放入姜蒜葱头干辣椒出香味,火腿丝,倒入适量的料酒,老抽少许,加适量清水,加少许的白糖 ,醋,小米辣,大火烧开,小火慢煮。

5、等汤汁收到一半,将鱼翻个面。

6、大等汤汁收的略干,先将鱼捞出装盘,撒上葱花。

7、锅里的汤汁用少许淀粉勾芡后淋上去。

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