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餐厅安全注意事项及预防措施(餐厅安全管理的十大要求)

餐厅安全注意事项及预防措施(餐厅安全管理的十大要求)

更新时间:2023-12-23 14:35:33

餐厅安全注意事项及预防措施

安全亊项十条:

1是食材采购过程安全  包括不违规、及时交货、保证质量、数量等;

2是食材存储安全    仓库收料、发料、仓库温度、堆放高度、保质期限、防盗等;

3是人员健康安全    人员身体健康证是否办理,是否传染其他疾病等;

4是后厨制作安全   在制作过程中是否有异物掉入食材之中?是否清理或清洗干净等;

5是燃气安全   使用时注意防止爆炸、防止着火等;

6是用电安全   适当正确使用电气设备,避免过载引起电力设备起火;

7是用水安全  节约用水,随时关闭水龙头;

8是收银安全   收银员应熟炼业务、眼明手快、不讲情面,坚持原则,不要漏收、少收,保证资金回笼安全;

9是大堂就餐安全    保持地面干净卫生,时刻保持地面干燥,防止滑倒,保障就餐人员安全;

10是消防安全    经常检查消防设施,规范停车,确保消防通道畅通等。

是人员聚集地,安全无小事。管理人员应当做好这十条安全管理工作。

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