鉴别和除杂，可以采用以下方法：
1. PH值测试法：使用PH试纸或PH电极，可以通过样品的PH值来判断其性质，如果PH值小于7则为酸性，大于7为碱性，等于7则为中性。
2. 溶解度测试法：将样品溶解于水中，通过其是否能溶解来判断是否为盐类，如果能溶解则为盐类，反之则不是。
3. 化学反应法：使用化学试剂与样品进行反应，根据其反应类型来判断其性质。例如：使用酚酞指示剂来检验酸碱，酚酞在中性色为无色，酸性色为红色，碱性色为深紫色。
4. 过滤法：将混杂物用滤纸过滤掉或离心沉淀，分离杂质，提纯物质。
5. 蒸馏法：通过蒸馏将混杂物分离，分离纯净样品。
除杂的方法主要有过滤、沉淀和蒸馏等方法，可以根据不同的样品特性和杂质种类采用不同的除杂方法。
