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牛肉丸的做法(正宗牛肉丸真正名牌老字号)

牛肉丸的做法(正宗牛肉丸真正名牌老字号)

更新时间:2023-12-23 23:42:09

牛肉丸的做法

牛肉丸是一道非常美味的中式家常菜,下面是一个简单易行的做法:

所需食材:

- 牛绞肉 500克

- 面包屑 50克

- 鸡蛋 1个

- 发面粉 适量

- 小葱 适量

- 姜末 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 蚝油 适量

- 水 适量

- 食用油 适量

制作步骤:

1. 牛绞肉放入盆中,加入适量的面包屑、鸡蛋、盐、酱油、料酒、蚝油、小葱、姜末,手工搅拌揉匀。

2. 将揉好的牛绞肉取适量搓圆,放到一旁备用。

3. 取出适量干发面粉抹在手上,再揉搓牛肉丸,使发面粉均匀的附着在牛肉丸表面,保证鲜嫩口感。

4. 取一油锅,倒入适量油,烧至六成热,放入做好的牛肉丸,煎至两面金黄色即可。

5. 锅中剩下的油不要倒掉,放入适量的清水,加入少许盐、生抽、蚝油、料酒、姜末、葱段,烧至沸腾。

6. 放入煎好的牛肉丸,转小火炖煮10分钟即可。

温馨提示:

1. 揉搓牛肉丸时,可以用一些发面粉,这样可以让牛肉丸的口感更加有弹性和嫩滑口感,还可以让牛肉丸更加鲜美。

2. 煎牛肉丸时要用中小火,这样才能保证牛肉丸煎熟而且不会裂开。

3. 加入清水的时候可以依据个人口味添加适量的酱油或盐,调整味道。

4. 在炖煮牛肉丸的时候,如果水分不足可以适当地加入清水,如果水分过多可以选择转大火煮至汤汁浓稠为止。

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