客家猪脚粉的做法和配方（广东猪脚粉的做法和配方商用）

原料：

猪脚4块、

香菜末少许 、

河粉(视个人食量而定)

辅料：

啤酒1瓶、

酱油2大匙、

冰糖1大匙

做法：

1.猪脚洗净，先氽烫过捞出，再用热油炸上色，接着用冷水冲凉。

2.猪脚放深锅内，加入所有调味料烧开，改小火焖煮至猪脚熟烂，约1小时。

3.中途多翻动，待汤汁收至稍干时，即可关火盛出。