在山东莴笋一般在9~10月播种，当年的冬天可以安全地过冬，第二年的4~5月可以收获。
1、选地整地
选择有机质丰富、保水保肥粘土或土壤。微酸性土壤，pH值最好在6.0左右。定植前耕15-21厘米，腐烂的有机肥料每公顷7.5万公斤，耙细，耙平整。做成畦距120厘米、宽80-100厘米的高畦。定植前7~8天在沟里注入透水，3~4天后覆盖薄膜，铺平薄膜和地面，周围用土压紧。
2、适时播种
在苗地准备好后，将种子直接播种到苗木地面，浇水后用4.5%百事达乳油3000倍液、5%功夫乳油3000倍液浇施苗地防止地下害虫，每亩大田栽种苗木地面15-20平方米，一般每亩大田栽种量25-30克，用遮阳网覆盖，然后压实即可。
