襄阳牛肉面是一道十分美味的传统汉族特色小吃，以下是制作方法：
材料：
- 牛肉：250克
- 面条：200克
- 鸡蛋：1个
- 姜末：适量
- 葱末：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐、糖、胡椒粉、花椒粉：适量
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，加入少许盐、料酒、姜末腌制15分钟。
2. 在锅中烧开水，放入面条煮3分钟左右，捞出备用。
3. 在另一个锅中倒入清水，加入姜末和葱末，放入刚刚腌制好的牛肉片焯水至变色捞出。
4. 取一个碗，打入一个鸡蛋，加入少许盐搅拌均匀后倒入锅中调成花卷状烙至两面金黄即可。
5. 把焯过水的牛肉片和面条装在碗里，撒上一些胡椒粉和花椒粉。然后倒入姜葱汁、酱油、糖调味，最后放上烙好的蛋花即可。
温馨提示：
为了让牛肉更加入味，建议提前腌制20-30分钟。焯水时要快速捞起，以免过度煮熟导致变硬。最后盐和酱油的用量可以根据个人口味进行适当调整。
