吕小厨炸小鱼做法（吕小厨小鱼酱做法）

食材：小鱼400克，盐少许，料酒1勺，姜5片，生抽2勺，白糖3克，芝麻，葱花少许

1.小鱼洗净去头，然后加少许盐，料酒，姜片捏一下放20分钟。

2.开油锅，把小鱼素炸到表面有些金黄酥脆－－这里最好是用不沾的锅，否则鱼表面可能会容易粘连，如果怕沾也可以在炸之前在鱼表面薄薄裹一层生粉。

3.捞出沥油，然后倒回没有油的锅里，加生抽，糖，料酒烧到收汁，撒上芝麻和葱花就可以了