食材：大棒骨一根、葱一根、姜一块、料酒适量、八角2个、香叶1片、桂皮1片。
步骤如下：
第一步：大棒骨剁成小段后，放置在淡盐水内，浸泡30分钟。
第二步：锅内多加一些凉水，将清洗干净后的大棒骨放入锅中，加入葱、姜、料酒，大火煮开。水开后，表面会出现很多浮沫，这些浮沫非常脏，要用勺子撇出来。浮沫撇除干净后，再煮一分钟，捞出。
第三步：棒骨焯水后，将棒骨捞出，放入装有温水的盆内。
第四步：锅里加水烧开，将清洗干净的大棒骨放入锅中，加入适量的葱段、姜片、一小块桂皮、一个八角瓣、一个香叶大火煮开。
第五步：大火煮开后转中小火炖1个小时。
第六步：加盐后再炖20分钟，即可出锅
