食材：牛腩500克、胡萝卜半根、西红柿1个、面条适量、料酒适量、姜适量、蒜适量、葱适量、桂皮适量、八角适量、干辣椒适量、小茴香适量、番茄酱适量、豆瓣酱适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、盐适量。
做法：
1、牛肉洗净切块，清水浸泡
2、锅中加冷水放入牛肉，倒入料酒和姜片，大火加热至沸腾出血沫；
3、牛肉清洗干净，沥干备用，番茄和胡萝卜切块备用；
4、热锅冷油，加入桂皮，八角，干辣椒，小茴香炒出香味；
5、倒入沥干的牛肉，翻炒均匀，加入番茄酱，加入豆瓣酱，翻炒均匀；
6、转入砂锅中，倒入开水，加入生抽，加入老抽，用勺搅匀；
7、加入姜片、蒜片、葱，大火加热至沸腾，转小火，炖上1.5个小时；
8、炖到30分钟时，舀出一碗牛肉汤做汤料备用，牛肉继续炖；
9、炖好的牛肉加适量盐和冰糖调味；
10、另起锅，将刚舀出来的汤倒入，加入胡萝卜煮熟；
11、加入番茄，加适量盐调味，汤料完成；
12、将面条煮熟，加入煮好的胡萝卜汤料，再配上适量的牛肉，红烧牛肉面完成。
