你好，材料：
1. 扁豆300克
2. 葱姜适量
3. 食用油适量
4. 盐适量
5. 鸡精适量
6. 生抽适量
做法：
1. 扁豆洗净，切成小段备用。
2. 葱姜切成细末备用。
3. 热锅凉油，油热后放入葱姜末爆香。
4. 放入扁豆翻炒，炒至变色。
5. 加入盐、鸡精、生抽调味，再翻炒均匀。
6. 加入适量水，煮至扁豆软烂，汁收干即可。
小贴士：
1. 炒扁豆时要注意火候，不宜过旺，以免炒糊。
2. 扁豆需要煮熟才能食用，所以在炒扁豆时要加适量水煮熟。
3. 可根据个人口味添加其他调料，如辣椒油、花椒粉等。
