食材用料
花鲢鱼一条，葱3颗，姜1颗，蒜4粒，干尖椒5、6个，红烧鱼调料1大勺，花椒油1/2茶匙，香油1/2茶匙，料酒适量，淀粉适量，生抽适量，砂糖少许
做法步骤：
1/16准备食材
2/16鱼块用料酒、生抽、少许盐腌一下
3/16葱姜蒜切碎
4/16热锅放较多油
5/16油烧八分热下鱼块煎至两面金黄
6/16煎好的鱼沥干油备用
7/16热油放入葱姜蒜和酱料爆香
8/16爆香后放入干辣椒段炒香
9/16倒入煎好的鱼块轻轻翻炒
10/16倒入少许料酒、生抽炒匀
11/16倒入小半碗开水中火炖几分钟
12/16加入少许砂糖炒
13/16小碗加入适量的淀粉、鸡精和清水拌匀
14/16加入适量的花椒油和香油炒匀
15/16倒入芡粉翻炒片刻，关火起锅
16/16上桌了
