可作面包、饼干、煎饼等膨松剂的原料,亦用作发泡粉末果汁的原料。
用作氮肥,适用于各种土壤。能促进作物生长和光合作用,催苗长叶,可作追肥。
臭粉也叫碳酸氢铵,在加热时或酸性条件下会分解成水,氨气和二氧化碳气体。