解冻温度是多少合适（解冻温度对照表）

一般0-4度解冻 比较合适。主要为了防止微生物的生长繁殖。常温和热水高温解冻均因为细菌繁殖太快，不符合食品加工的要求。尤其热水解冻更是不可取，因为肉的表面已解冻或高温已熟，而肉的内部仍然处于冷冻状态，这样会对肉的二次加工造成不利的影响，不利于物料添加剂的吸收