山西晋中的腌酸菜做法及吃法

用料

芥疙瘩 4个（1.50）

雪里蕻 1.470588斤 2.5/1.7

花椒 10粒  葱花 10克

山西腌酸菜的做法步骤

步骤 1

擦丝，切段 装坛压实，压石头

步骤 2

煮花椒水，开水倒入坛中，没过菜，盖盖。 套袋子或捂住，保温。 不揭盖，5天后开吃。

步骤 3

直接吃（忽略顺手炒的辣椒）

步骤 4

土豆????擦丝，加葱花、干辣椒炒，少倒醋，五成熟； 倒入捞出的酸菜，略带汤，混炒，加盐????。 出锅！