炸汤圆是熟炸还是生炸（炸汤圆是煮熟了再炸还是直接炸）

熟炸。炸汤圆时，将汤圆放入锅中，煮至七成熟，捞出后放在冷水中过凉，放入鸡蛋液中，在裹上面包糠，放入油中，炸至金黄即可。汤圆在炸之前，可以用牙签在汤圆表面扎几个孔，这样可以避免汤圆爆裂。炸汤圆的油温不宜过高，油温加热至5成热，炸制即可。